پنیر لیقوان حلبی نامی آشنا برای تمامی نسلها است که طعم خوشمزه ی و خاطره انگیز پنیر آذربایجان شرقی و دره ی سهند را در ذهنمان تداعی می کند این پنیر از معروفترین پنیرهای ایران و خطه ی آذربایجان بوده و به دلیل تولید از شیر تازه گوسفند طعم منحصربفردی را نسبت به سایر پنیرها داراست.مجموعه پرتو امید یکی از تولید کنندگان فعال این نوع پنیر می باشد که با تضمین کیفیت و مزهی سنتی این محصول خواهان مشارکت وسیعی در این تجارت است.
- بیشتر بخوانید: کشک خشک
دلایل محبوبیت پنیر لیقوان
- بیشتر بخوانید: کشک رامک
پنیرها انواع و اقسام بسیار متنوعی را در سراسر جهان دارند هر کشور با توجه به ذائقه و نوع سلیقه و با توجه به ابداعات خود نوعی پنیر خاص تولید می کند .پنیر لیقوان به علت مزه ی متفاوت و کمی ترش و ترد آن محبوبیت خاصی را در بین مردم دارد. این پنیر از شیر تازه ی گوسفندی تولید می شود و به نسبت پنیر گاوی داردی مزه ی بهتری است . گوسفندان در مراتع و چراگاههای سرسبز دره سهند با چرای دائمی و خوردن از علفهای تازه ی آن شیری گوارا و خوشمزه و مقوی تولید می کنند که سبب تولید پنیر لیقوان می شود.هوای بسیار خوب و تمیز دره ی سهند خواص فوق العاده ای در شیر گوسفندان بوجود می آورد و علفهای تازه ی کوهپایه ها املاح و مواد معدنی مغذی را در شیر گوسفند تولید می کند لذا این پنیر نوعی پنیر مغذی و مقوی و درجه یک محسوب می شود.
پنیر لیقوان یک پنیر سنتی آذری است که علاوه بر استفاده از شیر تازه ی گوسفندی و طی کردن مراحل تولید کاملاً بهداشتی و سنتی و عدم استفاده از مواد شیمیایی و اضافات جانبی آن را تبدیل به محبوبترین پنیر کل ایران کرده است .
آذربایجان با داشتن بیش از ۴۰ تولید کننده ی پنیر لا تولید سالانه ۷۲ هزار تن پشیر و حدود ۲۵ هزار تن پنیر لیقوان در روستای لیقوان ،میزان اهتمام مردم و محبوبیت این نوع پنیر را نشان می دهد. حدود ۶۵ هزار رأس گوسفند نژاد قیزیل پشتیبانی تولید شیر تازه را برای تهیه ی این پنیر بر عهده دارند.
پنیر لیقوان خصائص خود را داراست و با کمی دقت می توان فرق بین آن و پنیر گاوی را به سادگی تشخیص داد . پنیر لیقوان گوسفندی از شیر تازه ی گوسفند بدون جداسازی چربی مورد استفاده قرار می گیرد و رنگ سفیدی را دارد و همچنین نوعی نرمی و لطافت را درآن مشاهده خواهید کرد که این به دلیل وجود چربی فراوان در آن است در حالیکه پنیر گاوی کمی زردی دارد و با گرفتن چربی شیر، رنگ شیر را سفید می کنند و در تهیه ی پنیر گاوی استفاده می کنند که این بی چربی بودن شیر نوعی پنیر با کیفیت پایین و سفت را باعث می شود که خاصیتهای غذایی تقریباً ناچیزی خواهد داشت لذا خرید یک قالب پنیر لیقوات تازه اصل ، چربی و املاح معدنی و خواص زیادی را دارد که به پولی که صرف آن می کنید می ارزد.
پنیر لیقوان چگونه تولید میشود؟
- بیشتر بخوانید: کشک مایع
پنیر لیقوان طبق اصول سنتی تولید می شود و در روند تولید با جداسازی انواع شیر تازه ی گوسفندی از مصادر مختلف سعی می کنند طعم و مزه ی پنیر تغییر نکند .در نگاه اول فکر می کنیم که مانند روال عادی تمامی پنیرها تولید می شود ولی به گفته ی یکی از تولید کنندگان محلی به علت استفاده از شیر گوسفند ، فرمول خاصی برای تهیه ی پنیر لیقوان بکار می بریم .مایه زنی درست توسط مایه زنها در تولید پنیر با کیفبت لیقوان وظیفه ی مهمی را ایفا می کند.
پنیر لیقوان در بعضی مناطق آذربایجان در غارهای یخچالی سرد تولید و نگهداری می شود که این یک نوع کارگاه طبیعی با دمای بسیار مناسب محیطی است که در مزه و طعم و شکل نهایی محصول تاثیر بسزایی را دارد.
روستاهای دیگری در آذربایجان اقدام به تولید پنیر مشابه می کنند و با نام و برند لیقوان می فروشند و این ممکن است به نام و شهرت پنیر و روستای لیقوان لطمه ی جبران ناپذیر وارد کند. لذا پنیر لیقوان اصل فقط در روستای لیقوان توسط همان ۴۵ تولید کننده ی بومبی تولید و عرضه می گردد و منبع تولیدی دیگری که معتبر باشد در جای دیگری وجود ندارد.
بررسی قیمت پنیر لیقوان حلبی
- بیشتر بخوانید: کشک
قیمت پنیر لیقوان به دلیل استفاده از شیر خاص گوسفند و به دلیل قیمت بالای هر کیلو شیر گوسفند کمی نسبت به پنیر گاو گران تر است .البته پنیر لیقوان با ترکیبات غذایی بالا و ترکیبات ویتامینی و املاح معدنی نسبت به پنیرهای دیگر، ارزش استفاده و درج آن در برنامه غذایی بجای پنیرهای گاوی واضح است .
شما می توانید پنیر اصل لیقوان را از سایت ما در حجمها و اوزان مختلف سفارش دهید و از بابت اصالت محصول و کیفیت آن خاطر جمع و مطمئن باشد.
- تبلیغات:
سلام خدمت شما
مطالب سایت بسیار مفید و کاربردی بود . لطفا در مورد هزینه ارسال و قیمت کالا نیز توضیحاتی قرار دهید و اگر محصول شما را به صورت عمده سفارش دهم امکانش هست که پرداخت مبلغ آن به شکل اقساطی صورت بگیرد یا اینکه حتما باید به صورت نقدی تسویه شود؟
سلام و عرض خسته نباشی به شما سایت شما من بازدید کردم و خیلی برام جالب بود که تا بحال کسی پنیر برند نکرده بودن و شما امدید این محصول خوب بارزش را برند کردید و به فروش می رسانید
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.